Você sabe o que é tremoço? O nome pode até parecer estranho, mas esse alimento é bem famoso devido ao sabor que oferece às receitas. E é possível utilizar o ingrediente no preparo de queijos vegetais, patês e até molhos. Além disso, ele também funciona bem para incrementar recheios.

Para quem não conhece, o tremoço é a semente de uma planta chamada tremoceiro, da qual também deriva o nome da leguminosa. Historicamente, o fruto é originário da Europa, mais especificamente de Portugal e Espanha, além de algumas cidades na Itália.

Aqui no Brasil, o alimento faz bastante sucesso na região Sul, onde é cultivado e consumido com maior regularidade. Abaixo, separei algumas receitas que fazem sucesso aqui, em casa.

Paté de tremoço

Ingredientes:

1 dente de alho

½  maço de coentro picado

250 gramas de tremoços descascados

60 gramas de azeite

20 gramas de ketchup

Pimenta vermelha a gosto

Modo de preparo:

Coloque no processador todos os ingredientes, exceto o azeite, e triture. Em seguida, junte a pasta o fio de azeite até obter a consistência de um paté. Sirva com torradas. Serve 4 pessoas.

Tremoços temperados

Ingredientes:

10 colheres de sopa de tremoços

1 alho picado

1 pitada de tomilho

2 folhas de louro

4 colheres de sopa de vinagre

Água, se necessário e sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque os tremoços, já cozidos, numa tigela e tempere com tomilho, louro, alho picado e sal. Em seguida, cubra com vinagre e água. Deixe apurar de um dia para o outro.

Salada de tremoço

Ingredientes:

2 xícaras de chá de tremoço em conserva

½ xícara de chá de azeitonas verdes sem caroço

1 xícara de chá de mussarela cortada em cubos

1 pepino pequeno, com casca, em palitos

1 colher de sopa de óleo

Modo de preparo:

Em uma tigela grande, coloque o tremoço, as azeitonas, a mussarela, o pepino, o óleo e misture bem. Leve à geladeira até o momento de servir.