INGREDIENTES:
1 Xícara de quinoa cozida
1 Xícara de pepino em cubos
1 Xícara de tomate cereja cortados ao meio
1/2 Xícara de azeitonas pretas fatiadas
1/2 Xícara de queijo feta esfarelado
1/4 Xícara de cebola roxa picada
2 Colheres de sopa de suco de limão
2 Colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 Colher de sopa de folhas de hortelã picadas
Sal e pimenta a gosto
INGREDIENTES:
Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o pepino, os tomates cereja,
as azeitonas pretas, o queijo feta e a cebola roxa.
Em uma tigela separada, prepare o molho, misturando o suco de limão, o azeite de oliva,
a hortelã picada, o sal e a pimenta.
Despeje o molho sobre a salada de quinoa e misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Deixe a salada descansar por alguns minutos para que os sabores se desenvolvam.
Sirva em pratos individuais ou em uma travessa, decorando com algumas folhas de hortelã adicionais.
Essa salada de quinoa mediterrânea é leve, refrescante e cheia de sabores deliciosos.
É uma opção gourmet rápida e fácil de preparar para uma refeição saudável e saborosa.
Aproveite!
