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A tradição do bacalhau




Tão típico quanto os ovos de chocolate na Páscoa, o bacalhau é o alimento mais procurado nessa época do ano por muitas famílias.

Herança dos colonizadores portugueses, o bacalhau só foi incorporado aos hábitos alimentares dos brasileiros a partir de 1.808, com a vinda da família real para cá. Mesmo sendo importado, ele era um produto relativamente barato e, por isso, bastante consumido, em especial às sextas-feiras e nos dias considerados santos pela Igreja Católica.

Mas o consumo do pescado começou a mudar a partir da Segunda Guerra Mundial. Com a escassez de alimentos na Europa, o preço do bacalhau aumentou muito, restringindo o consumo às ceias das principais festas cristãs, como Natal e Páscoa.

Então, se você é uma dessas pessoas que mantém a tradição de comer bacalhau na sexta-feira Santa, vou ensinar  uma receita que vai virar um costume nessa época também.  Um prato de fácil digestão, rico em minerais, vitaminas, ômega 3 e ômega 6 e cheio de sabor!

Ingredientes:

1 kg de bacalhau  em postas dessalgado
5 cebolas grandes
8 batatas
1 xícara de azeitonas
Azeite de oliva
5 dentes de alho descascados
Sal e pimenta a gosto
Pão para  ralar (use um ralador de queijo)
Modo de preparo:
Corte a cebola em rodelas finas e salteie em azeite até dourar, depois reserve.
Corte as batatas em rodelas de 1 cm e cozinhe-as por 4 minutos.
Numa panela com água quente, adicione as postas de bacalhau e ferva por uns 3/4 minutos.
Monte o bacalhau em camadas num refratário que possa ir ao forno, da seguinte forma:
1- cebolas salteadas e douradas
2- batatas pré cozidas ( tempere com sal e pimenta )
3- postas de bacalhau
4- finalize com azeitonas e o alho
Regue com muito azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno.
Quando o bacalhau estiver cozido, retire o papel alumínio, polvilhe o farelo de pão e retorno ao forno até dourar.
A receita rende, em média, 6 porções.
Bom apetite!

 

 

Abelhinha

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COMENTÁRIOS
(2) Comentário(s)
  1. Consuelo l marquart disse:

    Que prática, deve ficar ótimo!!!!

    1. Fernanda Miguita disse:

      Uma delícia! A familia toda vai aprovar!


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