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Salada Quente de Lentilha

Uma receita prática e deliciosa para servir antes do jantar!

Ingredientes

 

  • 1 xícara de lentilha
  • 3 xícaras de água
  • 1 folha de louro
  • 1 cenoura
  • 250g de mini cebola
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 200g de ricota fresca
  • 1 maço de rúcula selvagem
  • Suco de 1 limão siciliano

 

Modo de preparo

 

  1. Em uma panela, colocar a lentilha, a água, a folha de louro e levar ao fogo por aproximadamente 30 minutos ou até estarem macias.
  2. Escorrer com o auxílio de uma peneira e reservar.
  3. Cortar a cenoura em fatias na diagonal, cortar as mini cebolas ao meio e reservar.
  4. Em uma frigideira quente, colocar uma colher de sopa de margarina e saltear as cenouras até ficarem douradas. Temperar com sal, pimenta-do-reino e reservar.
  5. Na mesma frigideira, colocar mais uma colher de sopa de margarina e saltear as cebolas até ficarem douradas. Temperar com sal, pimenta-do-reino e reservar.

Bom Apetite!

Abelhinha

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