• Flores de 1 couve flor

• ½ xícara de leite de coco

• Suco de 1 limão

• 1 cebola roxa fatiada

• 1 mini pimentão em rodelinhas

• 1 pimenta dedo de moça fatiada

• Sal

• 2 colheres de sopa de coentro

• Chips de batata doce

INSTRUÇÕES

1. Em uma panela com água fervendo, cozinhar as folhas de couve flor por 1 minuto.
2. Em seguida, passar as flores para uma tigela com gelo e água para interromper o cozimento rapidamente e, em seguida, escorrer.
3. Em uma tigela, dispor o leite de coco e o limão e misturar. Reservar.
4. Em outra tigela, juntar a couve flor, a cebola, o mini pimentão e a pimenta.
5. Temperar com sal e misturar.
6. Acrescentar o leite de coco com limão e misturar novamente.
7. Finalizar com coentro.
8. Servir com chips de batata doce.