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Bolo de zucchini e chocolate

Quem foi que disse que a zucchini (ou abobrinha italiana, como é mais conhecida por aqui), serve apenas para ser consumida em pratos salgados?

A abobrinha italiana é uma fonte rica em vitaminas do complexo B. Com baixo teor de sódio, ela reduz a retenção de água e tem alto poder oxidante. Como é repleta de fibras, acelera o trânsito intestinal e sua ação anti-inflamatória possui benefícios que combatem o câncer.

O ingrediente é usado para enriquecer as mais variadas receitas. No bolo de chocolate, a abobrinha italiana é o ingrediente que dá ao prato um sabor ainda mais intenso de chocolate. E se não te contar, você nem sente o gosto dela na receita! Que tal testar? Mãos à massa!

 

Ingredientes:

1 xícara de óleo vegetal,

1 ¾ xícaras de açúcar,

2 ovos,

½ de leite de amêndoas,

1 colher de chá de extrato de baunilha,

2 ½ de xícaras de farinha,

4 colheres de sopa de cacau em pó,

½ colher de chá de fermento em pó,

1 colher chá de bicarbonato em pó,

1 pitada de sal,

2 xícaras de abóbora zucchini ralada,

1 ½ xícara de chocolates chips

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma batedeira, com a pá, misture o óleo com o açúcar. Adicione os ovos, o leite de amêndoas e a baunilha.

Em seguida junte a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e o fermento em pó. Misture bem. Adicione a zucchini e os chips de chocolate e misture bem com a colher de pau.

Coloque em uma forma de bolo inglês grande, ou em duas menores. Asse por 60 minutos ou até que o palito saia limpo.Desenforme quando estiver frio.

Bom apetite!

 

Abelhinha

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