INGREDIENTES

• *PARA A MASSA DO CREPE:

• 2 ovos em temperatura ambiente

• 50g de açúcar mascavo

• 50g de óleo de coco

• 3 colheres de sopa de leite Molico mais proteína

• 40g de farinha de trigo integral

• 1 pitada de sal

• Óleo de coco para untar

• *PARA O RECHEIO:

• 1 ½ xícara de leite leite Molico mais proteína

• 2 colheres de sopa de açúcar demerara

• ¼ colher de chá de extrato de baunilha

• 3 gemas

• 100g de morangos picados

• *PARA A CALDA DE CHOCOLATE:

• 100g de chocolate meio amargo picado

• 1 colher de sopa de mel

• ¼ de xícara de leite Molico mais proteína

INSTRUÇÕES

1. Em uma panelinha, misturar o leite, o açúcar, o extrato de baunilha e as gemas peneiradas.
2. Cozinhar em fogo baixo, sempre mexendo, até obter um creme consistente.
3. Reservar para esfriar.
4. Em um recipiente, com auxílio de um fouet, bater os ovos e juntar o açúcar mascavo.
5. Adicionar o óleo de coco, o leite Molico mais proteína e misturar bem e, em seguida, juntar a farinha de trigo integral, o sal e mexer até obter uma massa bem lisa.
6. Em fogo médio, aquecer uma frigideira, pincelar com óleo de coco e dispor uma porção de massa de modo que cubra toda base da frigideira.
7. Quando as bordas estiverem douradas, virar para dourar o outro lado. Reservar.
8. Em banho maria, derreter o chocolate meio amargo com o mel e o leite Molico mais proteína.
9. Quando estiver bem lisinho, dispor em uma molheira.
10. Dispor o creme e os morangos picados na massa de crepe, fechar e finalizar com a calda por cima.