Com a chegada da Páscoa, a tradição de comer peixe na sexta-feira Santa ou no almoço do domingo fez com que muitas pessoas me enviassem mensagens sobre como escolher o pescado e conservá-lo até o preparo. Para ajudar vocês, listo

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Seja na Páscoa ou em qualquer época do ano, um dos maiores pesadelos na hora de preparar um prato com bacalhau – em casa – é o dessalgue da carne do peixe. Independente da receita escolhida, o processo de retirada

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