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Gnocchi de Banana-da-Terra com Carne Seca

Ingredientes

  • 6 bananas-da-terra
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 xícaras de carne seca
  • 1 colher de chá de pimenta dedo de moça
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • ¼ xícara de creme de leite fresco
  • 200g de requeijão
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 2 colheres de sopa de coentro picado

 

Modo de Preparo

  1. Dispor as bananas com casca em uma assadeira e levar ao forno pré aquecido a 200˚ por, aproximadamente, 40 minutos, ou até que estejam macias.
  2. Em uma frigideira, refogar a cebola e o alho.
  3. Em seguida, acrescentar a carne seca e refogar por mais 5 minutos, até que comece a dourar.
  4. Adicionar a pimenta dedo de moça e o extrato de tomate e misturar rapidamente.
  5. Dispor o requeijão e misturar novamente.
  6. Finalizar com coentro.
  7. Dispor as bananas já descascadas em uma tigela e amassá-las. Reservar para esfriar.
  8. Quando estiverem frias, polvilhar a bancada com farinha, dispor o purê de bananas, polvilhar mais um pouco de farinha, misturar e formar rolinhos. Cortar os gnocchis com uma faca.
  9. Em uma frigideira com azeite, refogar os gnocchis até que fiquem dourados de todos os lados.
  10. Servir com a carne seca cremosa.

 

Bom Apetite!

Abelhinha

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