INGREDIENTES

• Azeite de oliva para refogar e untar

• 1 cebola roxa cortada em fatias

• 1 pimentão vermelho picado em tiras

• ½ xícara de azeitonas pretas + para decorar

• ½ xícara de ervilha congelada

• ½ xícara de milho verde

• ½ xícara de molho de tomate

• ¼ de maço de salsinha picada

• 2 xícaras de caldo de legumes

• Sal a gosto

• Pimenta do reino a gosto

• 3 xícaras de farinha de milho

• 3 ovo cozidos cortados ao meio

• 1 tomate cortado em rodelas

INSTRUÇÕES

1. Refogar no azeite a cebola, o pimentão, as azeitonas, a ervilha, o milho verde, o molho de tomate, o cheiro-verde.
2. Colocar o caldo e deixar no fogo até ferver.
3. Temperar com sal e pimenta.
4. Desligar o fogo, acrescentar a farinha de milho e misturar.
5. Untar uma forma com azeite, e colocar os ovos, os tomates e as azeitonas.
6. Colocar o cuscuz na forma, deixar esfriar e desenformar.