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Torta de Legumes

Uma receita rápida e fácil de torta de legumes para um almoço descontraído.

Ingredientes

1 berinjela média cortada em cubos

1 abobrinha italiana média cortada em cubos

1 pimentão amarelo cortado em pedaços

2 tomates italianos maduros cortados em pedaços

1 cebola roxa média cortada em pedaços grandes

2 dentes de alho picados

Azeite de oliva a gosto

Sal a gosto

Pimenta-do-reino preta a gosto

Tomilho à gosto

½ xícara de passata de tomate

300g de massa folhada laminada

Ovo batido para pincelar

Modo de Preparo

Dispor em uma forma de alumínio a berinjela, a abobrinha, o pimentão, o tomate, a cebola roxa e os dentes de alho.

Regar com um fio de azeite de oliva e temperar com sal, pimenta-do-reino e tomilho.

Juntar a passata de tomate e misturar bem.

Levar ao forno por 20 minutos a 180 graus.

Retirar do forno e dispor os legumes em um recipiente para esfriar.

Lavar a forma dos legumes para reutilizar assando a torta.

Dispor a massa folhada na forma e rechear com os legumes já frios.

Dobrar as bordas da massa por cima dos vegetais, pincelar ovo batido e levar ao forno preaquecido a 200 graus por 25 minutos.

Abelhinha

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