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Salada de grãos com vinagrete de tamarindo

Para os dias quentes, nada melhor que uma refeição leve e saudável. Mas para você, que assim com eu, está cansada da mesmice das saladas tradicionais hoje vou dar uma dica para tornar o cardápio diferente: uma salada de grãos com vinagrete de tamarindo.

Os grãos, para quem não sabe, ainda são ótimos para as pessoas que sofrem com excesso de peso, prisão de ventre, colesterol e até mesmo celulite.  Convencida a investir no preparo?

Vamos para a receita!

Vinagrete de Tamarindo

Ingredientes:

4 colheres de sopa de purê de tamarindo,

4 colheres de sopa de azeite,

2 colheres de sopa de hortelã fresca,

3 colheres de suco de limão,

Sal a gosto

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Reserve.

Observação: Caso goste, você ainda pode adicionar grãos de cominho ao preparo

Salada de grãos 

Ingredientes:

1 xícara de quinoa,

1 xícaras de grãos a escolha (cevadinha, lentilha, arroz negro, trigo),

2 colheres de sopa de arroz selvagem,

2 colheres de sopa de semente de girassol torrada,

2 colheres de sopa de sementes de abóbora torrada,

1 cebola picada em pequenos cubos,

1 alho poró fatiado,

2 tomates em cubos,

Azeite,

Sal e pimenta a gosto

Preparo:

Cozinhe a quinoa e reserve.

Cozinhe os grãos em água e sal e reserve.

Leve uma frigideira ao fogo, coloque um pouco de azeite e acrescente o arroz selvagem. Frite o arroz até que ele se abra como uma pipoca, mexendo sempre e reserve.

Em seguida, doure a cebola e o alho poró e reserve.

Numa tigela grande junte todos os grãos cozidos, as sementes de abóbora e girassol, o tomate, a cebola, o alho poró e o arroz selvagem. Misture bem.

Em seguida, acrescente o vinagrete de tamarindo.

Tempere, se necessário, com sal e pimenta.

Sirva gelada! Bom apetite!

Fotografias: Carol Gherardi

Produção: Casa Mixirica

Abelhinha

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