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Muffins de Blueberry e iogurte

Esse bolinho de origem inglesa é super versátil, graças as suas infinitas variações feitas com frutas, geleia, cereais e, é claro, chocolate.

O nome muffin deriva da palavra francesa “moufflet” que era usada para descrever um pão macio. E, ele realmente surgiu como um pão, no Reino Unido entre os séculos 10 e 11, e não como o bolinho que é conhecido atualmente.

Já os muffins de estilo americano começaram a fazer parte do cardápio do país por volta do final do século 18, e no século 19 já surgiam receitas do bolinho em livros de culinária. Esse tipo é feito com uma massa de preparo mais rápido e assado em moldes individuais. E foi esse tipo do bolinho que se tornou mais popular.

A principal diferença entre o seu “primo” cupcake é que ele não leva grandes decorações feitas com creme de manteiga ou outras coberturas muito elaboradas. Porém, sua massa pode ser misturada à vários ingredientes e ir do forno direto para a mesa bem quentinho.

Hoje vou te ensinar a preparar um Muffins de Blueberry e iogurte que faz meu coração palpitar e minhas papilas saltitarem. Vamos a receita!

Ingredientes:
1 ovo
2/3 de xícara de açúcar
1/2 xícara de iogurte natural
1/2 xícara de óleo
150 gramas de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento químico
1 xícara de blueberries (mirtilos) frescos ou congelados

Modo de preparo:
Em uma tigela, adicione os ovos e o açúcar e misture. Acrescente o óleo e o iogurte e mexa tudo até ficar homogêneo.

Em seguida, junte a farinha, o fermento e os blueberries e misture.Transfira a massa para forminhas de cupcakes e cobra com mais blueberries no topo. Leve para assar em forno pré-aquecido à 180 C por aproximadamente 20 minutos.

Rende 12 muffins médios.

Fotos: Carol Gherardi
Produção: Tatudamberg

Abelhinha

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