Aprenda a fazer os churros de bolo de cenoura com recheio de brigadeiro:

Você vai precisar de:
Rendimento: 20-25 churros * 300 gramas de cenouras cortadas
* ¼ xícara de açúcar
* ½ xícara de manteiga derretida
* 2 xícaras de água
* 2 xícaras de farinha
* 2 ovos
* 1 lata de leite condensado
* 3 colheres de sopa de cacau em pó
* 2 colheres de sopa de manteiga
* Óleo (para fritar)
* Açúcar e canela

Modo de preparo:
Em um liquidificador, bata as cenouras, o açúcar, a manteiga e a água até obter uma mistura homogênea.
Transfira o conteúdo do liquidificador para uma panela, leve ao fogo e espere ferver.
Adicione a farinha e misture vigorosamente até obter uma massa macia.
Retire do fogo e adicione dois ovos, um de cada vez, sempre mexendo até incorporar completamente.
Coloque a massa em um saco de confeitar com bico de estrela. Faça algumas tiras de churros em uma assadeira e depois leve a assadeira ao congelador por 1 hora.
Em uma panela com óleo quente em fogo médio, frite os churros até dourarem e deixe secarem em papel toalha.
Depois, passe em açúcar e canela e com a ajuda de um canudo, fure o churros para rechear.
Em uma panela em fogo baixo, misture o cacau em pó, a manteiga e o leite condensado. Deixe cozinhar, sem deixar de mexer, até obter o ponto de brigadeiro. O ponto é quando você passa a colher no diâmetro da panela e pode contar alguns segundos até o brigadeiro cobrir onde você passou a colher. Retire do fogo e deixe esfriar.
Coloque o brigadeiro em um saco de confeitar ou um saco tipo ziploc cortado na ponta e recheie os churros. Sirva!