Simples ou cheio de variações, capaz de conquistar os paladares mais refinados: o bolo de fubá.

Isso mesmo! Uma das receitas, que considero ser, das mais deliciosas da nossa culinária. Em casa é sucesso garantido! Seja com erva doce, goiabada ou tradicional, quem resiste?

Ingredientes:

2 xícaras de fubá

2 xícaras de açúcar

1 xícara de óleo

1 pitada de sal

2 xícaras de leite

3 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

2 colheres de sopa de erva doce

Opcional: 1 xícara de queijo parmesão ralado ou pedaços de goiabada

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o fubá, o leite, o açúcar e o óleo e misture bem. Em seguida, leve ao fogo médio e mexa até a massa engrossar. Deixe ela cozinhar até que a mistura desgrude da panela. Desligue o fogo e transfira a massa para uma vasilha. Deixe esfriar.

Enquanto isso, aqueça o forno à 180°C.

Unte uma forma com manteiga, polvilhe farinha e reserve.

Bata as claras em neve. Junte as gemas, uma a uma, na massa de fubá batendo a cada nova adição. Delicadamente, misture as claras em neve. Em seguida, se quiser, acrescente os grãos de erva doce. Por último, junte o fermento em pó e misture tudo.

Coloque na assadeira e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.

Deixe esfriar para desenformar.

Uma ótima opção de lanche para o fim de semana.

Boa diversão!